Как приготовить фаршированные рулетики из филе, рецепт с начинкой из сыра пармезан, панировочные сухари, шалфей и тимьян, в том числе готовить на сковороде.
Ингредиенты на 4 порции
- 3 листа шалфея
- 2 веточки тимьяна
- 50 гр белой муки
- 600 г ломтиков филе
- 5 дл молока
- 100 г сыра пармезан
- 1 столовая ложка панировочных сухарей
- 20 гр сливочного масла
- 5 столовых ложек сухого белого вина
- соль
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
Как сделать рулетики с начинкой из фарша
Разрежьте ломтики поясницы, используя мясорубку, и посолите с обеих сторон.
Натереть сыр пармезан и смешать его с панировочными сухарями и рубленым шалфеем и тимьяном, а затем посыпать этой частью ломтики поясницы, исключая края.
Немного сложите края длинной стороны ломтиков, затем скатайте их и завяжите рулет сеткой.
Используйте эту систему, чтобы подготовить все рулеты, затем муку их и обжарить в растопленном сливочном масле в кастрюле до размера, достаточно большого, но не более необходимого.
Как только булочки станут золотисто-коричневыми, налейте вино и дайте ему испариться.
Вылейте молоко, смешанное с децилитром воды и нагретое, затем доведите до кипения и затем продолжайте готовить в течение примерно 20 минут при минимальном пламени, часто проверяя готовку.
После приготовления слить роллы и смешать кулинарные соки, слегка утолщая их.
Наконец подайте горячие и влажные роллы с их восхитительным соусом.
