Как приготовить ризотто с шафраном со сливками, рецепт с определенным типом кулинарии, который включает добавление бульона немного за раз, часто помешивая, чтобы ароматизировать рис до окончательного смешивания.
Ингредиенты для 4 человек
- 360 гр риса
- 1 луковица
- 50 гр сливочного масла
- полстакана сухого белого вина
- пол литра овощного бульона
- 1 пакетик шафрана
- 50 гр тертого сыра пармезан
- соль и перец
Приготовление шафранового ризотто
Очистите лук и мелко нарежьте его, затем растопите половину масла в кастрюле и дайте луку увядать.
Добавьте рис и жарьте его около 2 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
Залейте вино и дайте ему испариться на сильном огне, затем уменьшите огонь и добавьте половник кипящего бульона.
Как только рис впитает его, добавьте еще один и так далее, пока приготовление не закончится.
Когда приближается конец приготовления, добавить шафран, приготовленный растворенным в бульоне, отрегулировать соль и перец, рис должен быть просто отварным и аль денте.
Выключите огонь, добавьте оставшееся масло и тертый пармезан, хорошо перемешайте, это последняя часть крема и оставьте на минуту перед подачей на стол.
