Как приготовить спагетти с каперсами и анчоусами, рецепт с грибами в масле, петрушкой и корнишонами, смешать с яйцами для получения заправочного соуса.
Ингредиенты на 4 порции
- 2 маринованных корнишона
- 1 зубчик чеснока
- 40 гр. грибов в масле
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка винного уксуса
- 300 гр. спагетти
- 2 яйца
- 1 пучок петрушки
- 2 соленых анчоуса
- 1 столовая ложка каперсов
Рекомендуемые показания- Яичная лапша с морепродуктами, рецепт с фасолари, моллюсками и мидиями
- Паста пакчери с чесночным соусом и баклажанами
- Равиоли с каракатицей и соусом из кабачков
- Спагетти со свежими сардинами
- Домашняя паста с молодым осьминогом и свежей рукколой
- соль и перец
Приготовление спагетти с каперсами и анчоусами
Положите яйца в кастрюлю с кипящей водой и варите их 10 минут, чтобы они стали твердыми.
Слейте воду и охладите холодной водой, затем снимите раковину.
Приготовьте нарезанные грибы, тщательно промойте анчоусы и каперсы под водопроводной водой, чтобы удалить всю соль, затем мелко нарежьте их.
Вымойте петрушку и корнишоны и измельчите их вместе с очищенным чесноком и вареными яйцами.
Положите фарш из анчоусов и каперсов в миску, добавьте рубленую петрушку и яйца, перемешивая, чтобы смешать их.
Вылейте уксус в салатник, добавьте щепотку соли и перца, помешивая, чтобы соль хорошо растворилась, затем добавьте оливковое масло и осторожно взбейте вилкой, чтобы эмульгировать соус.
После добавления приготовленной смеси анчоусов и яиц хорошо перемешайте.
Вскипятите воду в кастрюле, посолите и приготовьте спагетти в течение указанного времени приготовления, затем слейте их, пока они еще не застыли, и охладите их, пропуская под струей холодной водопроводной воды.
В этот момент поместите спагетти в салатник с приготовленным соусом и грибами, осторожно помешивая перед подачей на стол.
