Как приготовить филе красной кефали с пеной из мака и перца, рецепт сочетать с гарниром из обжаренной моркови и кабачков.
Ингредиенты для 4 человек
- 8 филе кефали
- 3 столовые ложки белой муки 00
- мак по вкусу
- 1 красный перец
- 2 желтка
- 100 мл свежих сливок
- 2 моркови
- 2 кабачки
- 4 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
Как приготовить филе кефали с маком на перечном сливке
Очистите и вымойте морковь, затем нарежьте их на полоски.
После мытья кабачков нарежьте зеленую часть на полоски.
Очистите, вымойте и нарежьте перец на кусочки, затем центрифугируйте и положите соус в кастрюлю на огонь, чтобы он остался.
Добавить желтки и взбить смесь венчиком.
Добавить взбитые сливки и соль по вкусу.
В сковороде с оливковым маслом, коричневым филе кефали посыпать мукой и посыпать маком, солью и перцем.
А пока обжарьте на сковороде овощи с оливковым маслом.
Подавать филе кефали с перцовой пеной и тушеными овощами.
