Как приготовить домашний кетчуп, легкий рецепт, чтобы быстро приготовить острый соус, идеальный для сочетания со многими типами блюд.
Ингредиенты для кетчупа
- 1 горсть соли
- паприка
- черный и белый перец
- перец чили
- 10 гвоздик
- 2 палочки корицы
- 5 кг спелых помидоров
- 1 кг лука
- 400 гр винного уксуса
- 300 г ароматизированного уксуса
Рекомендуемые показания- Артишоки петрушки с чесноком
- Измельченная капуста с колбасками и оливками
- Соус из каперсов и анчоусов с оливками
- Картофель фри с помидорами
- Рецепт деревенского салата с листьями салата и анчоусами
- 400 гр. сырого тростникового сахара
- имбирь
- мускатный орех
- специи по вкусу
Приготовление домашнего кетчупа
Помойте и высушите помидоры, порежьте их на кусочки и положите в стальной горшок вместе с тонко нарезанным луком.
Варите полчаса, пока помидоры не потеряют часть воды, пройдите через сито, чтобы сохранить шкуры, все бросьте обратно в кастрюлю.
Добавить сахар, соль, столовую ложку паприки, кастрюлю с перцем и тушить до получения пюре.
В этот момент смешайте уксус со специями и бальзамическим уксусом, поставьте все обратно на огонь и постоянно перемешивайте деревянной ложкой, пока она продолжает кипеть, продолжайте, пока соус не достигнет нужной консистенции.
Наконец, приступить к розливу, стерилизовать на водяной бане в течение примерно получаса, после хранения для хранения в прохладном и сухом месте.
