Как приготовить суп из цикория и сушеные бобы с сырым луком или обжарить в кипящей воде, очень аппетитное блюдо, типичное для кухни Апулии.
Ингредиенты для 4 человек
- 400 г дикого цикория или цикория
- 300 г сушеных и очищенных бобов
- 3 тонко нарезанных лука
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 столовой ложки уксуса (по желанию)
- соль
Как приготовить суп из цикория и фасоли
Оставив бобы в теплой воде около 12 часов, слейте их и положите в кастрюлю с двумя литрами холодной воды с крышкой, затем варите их около трех часов на очень слабом огне, добавляя при необходимости больше горячей воды.
В конце варки фасоль должна быть полностью неубранной.
Тем временем положите нарезанный лук в миску и залейте холодной водой или варите 5 минут в кипящей воде.
Очистите и вымойте полевой цикорий или цикорий и варите его в слегка подсоленной воде.
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
Слить лук, высушить его и положить в миску, затем приправить маслом, уксусом (по желанию) и солью.
Когда бобы будут приготовлены, снимите их с огня, добавьте вареный и высушенный цикорий и лук.
Хорошо перемешайте и подавайте в горячем виде.
