Как приготовить жареную куриную печень, рецепт которой позволяет получить очень густой соус, приготовленный в красном вине, для намазывания на сухарики из жареного хлеба.
Ингредиенты на 4 порции
- 1 стакан красного вина
- 1 столовая ложка рубленой петрушки
- 400 гр. куриная печень
- 50 гр. масла
- сок половины лимона
- соль
Как приготовить куриные печени
Очистите куриные печени от жира с помощью кухонных ножниц и пены 30 гр. сливочного масла в кастрюлю, затем добавьте печень, варите на сильном огне три минуты, часто помешивая, пока они не потемнеют.
Приправьте солью, добавьте красное вино и варите, продолжайте готовить еще 5 минут, периодически помешивая и регулируя огонь, чтобы уменьшить вино до такой степени, чтобы получить довольно густой соус.
После выключения фуого и добавления оставшегося масла, петрушки и лимонного сока, помешивая, пока масло полностью не растает.
