Как приготовить замороженный грибной суп-пюре по рецепту, приготовленному на овощном бульоне, в том числе с сушеными грибами и с ароматом розмарина и петрушки.
Ингредиенты на 4 порции
- 1 веточка петрушки
- полстакана сухого белого вина
- 30 г сливочного масла
- 30 г муки
- 6 дл овощного бульона
- 30 гр сушеных грибов
- 300 гр смешанных замороженных грибов
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 веточка розмарина
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
- соль и перец
Как приготовить замороженный грибной суп
Замочите сушеные грибы, затем процедите, отожмите и измельчите их.
В кастрюле низкого и большого диаметра обжарьте чеснок с маслом и розмарином, затем добавьте замоченные сушеные грибы, замороженные, не размораживая их, и готовьте на сильном огне, пока вода не станет сухой.
Посыпать нарезанной петрушкой, оставить коричневым и влить вино, затем варить еще минут десять или около того.
Как только это будет сделано, смешайте все, оставив немного грибов для окончательного оформления.
В другой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и дайте ей поджариться, затем постепенно налейте теплый бульон.
Продолжая помешивать, доведите до кипения, затем посолите и поперчите, затем добавьте грибной крем.
Принесите к столу сервировочные блюда, сопровождая их как угодно тертым сыром Пармезан.
