Как приготовить куриное суфле с бешамелем, рецепт со вкусом трюфеля, который состоит из нескольких простых шагов, от приготовления соуса до приготовления в духовке.
Ингредиенты для 4 человек
- 300 г вареной куриной грудки
- 200 г молока
- 80 сливочного масла
- 30 г белой муки
- 3 желтка и 4 яичных белка
- 1 чайная ложка бренди
- 1 маленький черный трюфель
- соль и свежемолотый перец
Приготовление куриного суфле с белым соусом
Растопить в кастрюле тридцать граммов масла, влить муку и, помешивая деревянной ложкой, добавить молоко.
Приготовьте соус бешамель на среднем огне, постоянно помешивая и ожидая, пока он загустеет.
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
После удаления любых ребер и кожи с мяса, порежьте его на маленькие кусочки и передайте в блендер.
Когда закончите, добавьте свежеприготовленный соус, пропуская все в блендере, затем добавьте ложку бренди и смешайте в течение нескольких минут.
Разложить смесь в кастрюле и нагреть на медленном огне, повернув, затем добавить тридцать граммов масла, соли и щепотку перца.
Смажьте форму оставшимся маслом, затем почистите трюфель и нарежьте его кубиками.
Выключите огонь, добавьте к смеси по одному, три желтка винограда и трюфель.
Взбейте яичные белки до жесткости и включите их в смесь, делая это осторожно, чтобы не разбирать их.
Наконец, вылейте все в форму, хорошо выравнивая лезвие ножа, убедившись, если возможно, что форма слегка округлена.
Поставьте в предварительно разогретую духовку до 165 ° C и оставьте готовиться примерно на четырнадцать минут, затем поднимите термостат духовки до 200 ° C, завершив приготовление еще шестнадцать минут.
После запекания куриного суфле с бешамелем, сразу подайте его на стол.
