Как приготовить панированное и обжаренное филе трески, необходимые ингредиенты и как приготовить соус, необходимый для заправки перед подачей на стол с салатом.
Ингредиенты для 4 человек
- 4 столовые ложки майонеза
- 1 чайная ложка горчицы
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 600 г филе трески (также замороженное)
- 2 ломтика сухого домашнего хлеба
- 1 столовая ложка сушеного орегано
- 2 яйца
- обильное масло для жарки
- 100 г зеленого салата уже вымыты
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
- соль и перец
Приготовление панированного и жареного филе трески
Начните с размораживания рыбного филе, операция, необходимая в случае замороженных, нарежьте кубиками.
Удалите корку с хлеба, затем взбейте, не превышая, крошку в миксере вместе с орегано и щепоткой соли, затем перенесите в миску.
Возьмите еще одно глубокое блюдо и взбейте яйца вилкой, добавив немного соли и перца, разложите кубики трески в яичной смеси
и хлеб их с хлебом орегано, заботясь, чтобы это придерживалось хорошо.
Приготовьте соус в миске, взбейте майонез вилкой с вилкой, затем, продолжая перемешивать, сначала залейте уксус, а затем масло, оба промойте и отложите в сторону.
В достаточно глубокой кастрюле нагрейте много масла и обжарьте кубики трески, поворачивая их так часто, чтобы они стали золотистыми и хрустящими.
Как только они будут равномерно окрашены, слейте их и пропустите на кухонной бумаге, чтобы удалить излишки жира.
Разложите рыбу по тарелкам вместе с листьями салата и соусом.
