Как приготовить рататуй со многими нарезанными овощами для легкого гарнира, приготовить на сковороде всего за несколько минут.
Рататуй рецепт
Оригинальный французский рецепт, происходящий из региона Прованс, традиционно требует, чтобы овощи готовились отдельно, но для более быстрого приготовления мы предлагаем этот альтернативный способ приготовления вместе, что, как показали наши эксперименты, лучше благодаря получение оптимального смешивания различных вкусов.
Ингредиенты для 4 человек
- 4 или 5 кабачков
- 12 цветов кабачка
- 100 гр. из зеленой фасоли
- 3 или 4 листика мангольда
- 3 или 4 не слишком спелых помидора
- 2 свежих лука
- веточка петрушки
- 1 зубчик чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла
Рекомендуемые показания- Артишоки петрушки с чесноком
- Измельченная капуста с колбасками и оливками
- Соус из каперсов и анчоусов с оливками
- Картофель фри с помидорами
- Рецепт деревенского салата с листьями салата и анчоусами
Как приготовить овощной рататуй
Вымойте овощи и в достаточно большую кастрюлю положите оливковое масло и зубчик чеснока.
Как только чеснок приобретет цвет, добавьте все овощи, цуккини, нарезанные ломтиками, цветы цукини, нарезанные полосками (без стебля и пестика), зеленые бобы, нарезанные на маленькие кусочки 1 или 2 сантиметра, листья мангольда, нарезанные на кусочки полоски, помидоры нарезать достаточно толстыми ломтиками, лук нарезать ломтиками, рубленую петрушку, соль и перец.
Готовьте на сильном огне, накрыв сковороду на несколько минут, а затем без крышки, часто помешивая, пока жидкость овощей не будет извлечена.
