Как приготовить тыквенное ризотто, традиционный рецепт, который легко приготовить, который занимает всего 20 минут, чтобы добавить еще 30 для приготовления на сковороде.
Ингредиенты для 4 человек
- 300 гр риса
- 400 гр тыквы
- 1 луковица
- 40 г сливочного масла
- веточка розмарина
- полстакана сухого белого вина
- 1 овощной орех
- мускатный орех
- 4 столовые ложки тертого сыра пармезан
- соль
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
Приготовление традиционного тыквенного ризотто
Выньте семена из тыквы, вымойте их и нарежьте на большие куски, затем кипятите в кастрюле с литром слегка подсоленной кипящей воды в течение примерно 10 минут, рассчитанного по времени, когда кипение началось снова.
После приготовления слить кусочки тыквы, не выбрасывая кулинарной воды, и раздавить их вилкой, пока не получится пюре.
Очистить лук и мелко нарезать его. Нагрейте половину масла с небольшим количеством измельченного розмарина в кастрюле и обжарьте лук, затем залейте рис и поджаривайте его, помешивая.
Влейте вино и дайте ему испариться, затем добавьте орех, тертый мускатный орех, тыквенную мякоть и ковш кипящей воды для приготовления пищи.
Как только эта доза воды впитается, добавьте еще один ковш и так далее, пока не дойдете до конца приготовления.
Снять с огня, добавить оставшееся масло и пармезан, затем перемешать или все хорошо перемешать.
Оставьте на минуту, затем подайте на стол, посыпав мелко нарезанным розмарином по вкусу.
