Как приготовить домашнее Луниджана тестароли, типичный рецепт из Луниджанской и Лигурийской традиций, вкусное первое блюдо, приправленное генуэзским песто.

Тестароли рецепт от Луниджана

Тестароли представляют собой блюдо, входящее в число типичных продуктов Луниджаны в Тоскане, и их происхождение, кажется, восходит к эпохе Древнего Рима со ссылкой, возможно, на римский город Луни, что дает ему отпечаток первого блюда среди самый старый.

Ингредиенты - это вода и мука, смешанные вместе, пока вы не получите очень жидкое тесто для выпечки в дровяной печи в течение нескольких минут в специальных терракотовых контейнерах, называемых текстами.

После приготовления полученные макаронные диски готовы разрезать на квадраты переменного размера, прежде чем погрузить их в кипящую воду на несколько минут.

Лучшая приправа перед подачей на стол - это так называемый генуэзский песто.

Этот тип соуса получается путем объединения базилика и измельченных кедровых орехов, смешанных с оливковым маслом, и добавления сыра пекорино по вкусу.