Как приготовить спагетти с сицилийским песто, отличная приправа ко всем видам макарон, включая сушеные помидоры, миндаль и кедровые орехи, а также тертый сыр пекорино.
Ингредиенты для 4 человек
- 400 г спагетти
- 1 или 2 ложки бальзамического уксуса
- сахар
- соль
- перец
- 1 пучок базилика
- 1 пучок петрушки
- 80 г тертого сыра пекорино
- 60 г кедровых орехов
- 50 г миндаля
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
- 100 г сушеных помидоров
Время подготовки
Около 25 минут
подготовка
1) Продолжайте готовить помидоры в подсоленной воде в течение примерно 5 минут, затем выньте их из воды и дайте им стечь, сохранив 150 мл воды для приготовления пищи.
2) Возьмите сковороду, чтобы поджарить миндаль и кедровые орехи, не используя приправ, ожидая, пока они станут золотисто-коричневыми.
3) Смешайте поджаренный миндаль и кедровые орехи в миксере, смешав помидоры, сыр пекорино и воду для приготовления томатов, отложенную в первую очередь.
4) После мытья петрушки и базилика высушите их и мелко нарежьте, прежде чем добавлять в соус песто.
5) Отрегулируйте соль, перец, сахар и бальзамический уксус.
6) После приготовления спагетти аль денте, в соответствии с временем, указанным на упаковке, слейте их и пропустите их под холодной водой, чтобы прекратить готовку, давая им стечь.
7) В этот момент приправьте пасту соусом песто и приготовьте порции, которые нужно подавать на тарелках.
