Как приготовить в духовке фаршированный жареный капон, рецепт на основе фарша из говядины или телятины, свиной вырезки, мортаделлы и колбасы, с ароматом розмарина и шалфея.
Ингредиенты 4 человека
- 1 капон
- 200 г говяжьего фарша или телятины
- гр 100 рубленой свинины (ариста)
- 2 ломтика мортаделлы
- 1 или 2 колбасы
- горсть панировочных сухарей, смоченных в молоке и выжатых
- 2 яйца
- 2 столовые ложки тертого пармезана реджано
- бокал белого вина
- 2 или 3 аи
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
- розмарин и шалфей
- соль, перец и мускатный орех
- масло и масло
Как приготовить фаршированный жареный капон в духовке
Приготовьте начинку, смешав фарш из говядины, фарш из свинины, нарезанную мортаделлу и нарезанную колбасу, затем обжарьте ее в течение 5 минут с небольшим количеством масла.
Затем добавьте панировочные сухари, вымоченные в молоке и отжимах, яйца, тертый пармезан, приправив аромат солью и мускатным орехом.
Тем временем, после мытья и сушки откройте капот, удалите желтую смазку, если она там есть, и посыпьте ее небольшим количеством соли.
Положите начинку внутрь капона и закройте его струной.
Приготовьте баттутино с розмарином, шалфеем, чесноком, солью и перцем, затем пропустите его по всей внешней поверхности капона, смазывая его небольшим количеством масла.
Положите колпачок на сковороду с маслом и варите при температуре около 160 ° C в духовке около 2 часов, наливая на него, на полпути, стакан белого вина.
