Как приготовить хороший красный ризотто с маринарой, список ингредиентов с руководством по приготовлению этого рецепта с рыбным помидором, каракатицей, молодым осьминогом, креветками и мидиями.
Ингредиенты для 4 человек
- 250 гр риса
- 100 г каракатицы
- 100 г беби осьминога
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- оливковое масло первого отжима
- полстакана сухого белого вина
- 400 гр очищенных помидоров
- молотый чили
- 100 гр креветок
Рекомендуемые показания- Яичная лапша с морепродуктами, рецепт с фасолари, моллюсками и мидиями
- Паста пакчери с чесночным соусом и баклажанами
- Равиоли с каракатицей и соусом из кабачков
- Спагетти со свежими сардинами
- Домашняя паста с молодым осьминогом и свежей рукколой
- некоторые листья базилика
- 1 веточка петрушки
- 5 дл овощного бульона
- 300 гр мидий уже убрано
- 1 лимон
- соль
Приготовление красного ризотто с маринарой
Очистите каракатиц, очистите их, нарежьте мешки на полоски, а щупальца на мелкие кусочки.
Снимите рогатый клюв с осьминога и разделите его пополам.
Очистить лук и мелко нарезать его, очистить от чеснока и размять.
Нагрейте две столовые ложки масла в кастрюле с чесноком, как только он станет золотисто-коричневым, удалите его и обжарьте лук.
Добавьте каракатицу и осьминога, подождите, пока они не потеряют свою воду, затем смочите вино, дайте ему испариться и добавьте измельченные очищенные помидоры.
Приправить солью и приправить небольшим количеством перца чили, затем варить на медленном огне около 15 минут.
Добавьте креветки, базилик, нарезанные очищенные помидоры и половину нарезанной петрушки, добавьте рис и добавьте кипящий бульон, готовя, сохраняя при этом низкий уровень газа.
Тем временем, положите мидии в кастрюлю с крышкой, держите высокую температуру, чтобы открыть их все, затем нарезайте их и добавьте в рис, перемешайте и добавьте тертую цедру лимона.
Снять с огня и приправить небольшим количеством масла, смешать и подать, посыпав оставшейся рубленой петрушкой.
