Как приготовить картофельные клецки с песто из конских бобов и креветками, рецепт очень вкусного и питательного первого блюда, приправленный свежей мятой, чесноком и перцем чили.
Ингредиенты для 4 человек
Для пельменей
- 1 кг мучного белого картофеля
- 300 г белой муки "00"
- соль
Для бобового песто:
- 2 кг свежих бобов со стручком
- 250 г хвостов креветок
- 6 ложек свежего пекорино
- 1/2 зубчика чеснока
- перец чили
Рекомендуемые показания- Яичная лапша с морепродуктами, рецепт с фасолари, моллюсками и мидиями
- Паста пакчери с чесночным соусом и баклажанами
- Равиоли с каракатицей и соусом из кабачков
- Спагетти со свежими сардинами
- Домашняя паста с молодым осьминогом и свежей рукколой
- 12 свежих листьев мяты
- 4 столовые ложки оливкового масла
- соль
Как приготовить картофельные клецки с песто из конских бобов и креветками
Картофель вымыть и отварить в кожуре на сковороде с подсоленной водой.
Слейте их, очистите их и протрите в картофелеуборочной машине.
Дайте картофельному пюре остыть, а затем добавьте необходимую муку и щепотку соли, хорошо перемешайте ингредиенты, и полученную смесь сформируйте цилиндры на муке для выпечки, затем нарежьте их на куски длиной около полутора сантиметров и держите в стороне. хорошо разнесены.
Очистите бобы, очистите их и измельчите в ступке с чесноком, 5 листьями мяты и оливковым маслом, чтобы получить пюре.
Добавить тертый сыр пекорино в сливки, смешать и приправить солью.
Очистите хвосты креветок, очистите их и нарежьте кубиками, оставив некоторые из них целыми для украшения.
В кастрюлю с обильной кипящей подсоленной водой опустите клецки и все хвосты креветок.
Как только клецки выходят на поверхность, слейте воду и приправьте песто из бобов, щепоткой перца чили и нарезанными кубиками креветками.
Наконец украсить целыми хвостами креветок и оставшимися листьями мяты.
Подавать ньокки в горячем виде с добавлением тертого сыра пекорино.
