Как приготовить свиную вырезку с соусом из красного вина, приправленным гвоздикой, корицей, перцем и апельсиновой цедрой, рецепт, полный вкуса.
Ингредиенты для 4 человек
- 400 г свиной вырезки
- 8 кусочков маринованного бекона
Для соуса
- 1/2 литра красного вина Неббиоло
- 1 палочка корицы
- 4-5 гвоздик
- перец горошком
- апельсиновая корка
- 500 г грунтовки для демигляга
Как приготовить свинину с винным соусом
Разделите свиную вырезку на 4 части, заверните в маринованный бекон и обжарьте на сковороде, пока внешняя сторона бекона не станет хрустящей.
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
После передачи мяса в духовку при 200 ° С в течение примерно 8 минут.
Уменьшите красное вино со всеми ароматами наполовину и добавьте дно-демаскированное дно, полученное путем дегазирования готового дна мяса бульоном и затем связав соус с маслом и мукой, затем уменьшите снова на 20%.
Филе нарезать пополам, добавить немного крупной соли и перца, затем дополнить приготовленным соусом.
