Как приготовить горох и зеленый лук, приготовленные в вкусной смеси, состоящей из нежирного кубика сала, смешанного с маслом и соусом на основе муки, разведенного в горячем бульоне.
Ингредиенты для 4 человек
- 1 кг свежего горошка
- 8 луковиц
- 80 г нарезанного кубиками нежирного сала
- 40 г сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 2 дл горячего бульона
- 1 пучок петрушки
- щепотка сахара
- соль и перец
Приготовление гороха и зеленого лука
Окуните нарезанное кубиками сало в кипящую воду на пять минут.
Рекомендуемые показания- Артишоки петрушки с чесноком
- Измельченная капуста с колбасками и оливками
- Соус из каперсов и анчоусов с оливками
- Картофель фри с помидорами
- Рецепт деревенского салата с листьями салата и анчоусами
Хорошо высушите их и положите в кастрюлю с маслом, очищенным луком, солью и перцем, а затем обжарьте все в течение двадцати минут.
Тем временем нарезать горошек.
Удалите кубики сала и зеленый лук со сковороды.
Переложите их в кастрюлю, добавьте горох, сахар и пучок петрушки, затем варите на сильном огне около десяти минут.
В кастрюлю, где осталось масло, залейте муку, перемешайте несколько минут деревянной ложкой и разбавьте смесь горячим бульоном.
Доведите до кипения, продолжая помешивать.
Наконец добавьте в этот соус горох, нарезанное кубиками сало и зеленый лук.
Оставить готовить на среднем огне, пока соус не уменьшится вдвое по объему.
Переложите препарат на поднос и подайте на стол.
