Вот как приготовить соус из сицилийских сардин, со свежими сардинами, диким фенхелем, султанасом, кедровыми орехами, саше из шафрана, лука, оливкового масла и соли.
Ингредиенты для 4 человек
- 300 г макаронных изделий макаронного типа
- 500 г свежих сардин
- 500 г дикого укропа
- 50 г кедровых орехов
- 50 г султаната, размягченного в теплой воде
- 1 пакетик шафрана
- 1 средняя луковица
- 70 г оливкового масла
- соль
Как приготовить пасту с сицилийскими сардинами
Очистите дикий фенхель, оставив только верхушки, вымойте и отварите их в литре слегка подсоленной воды.
Рекомендуемые показания- Яичная лапша с морепродуктами, рецепт с фасолари, моллюсками и мидиями
- Паста пакчери с чесночным соусом и баклажанами
- Равиоли с каракатицей и соусом из кабачков
- Спагетти со свежими сардинами
- Домашняя паста с молодым осьминогом и свежей рукколой
Слейте верхушки фенхеля и нарежьте их грубо, сохраняя кулинарную жидкость.
Очистите сардины, очистите их, удалите кости, вымойте и высушите их.
Тем временем лук нарезать и обжарить на пару минут в горячем масле, добавить сардины и дать им пожариться на медленном огне, часто помешивая, чтобы они распутались.
Добавить дикий фенхель, кедровые орехи, султанши, шафран, соль и немного кулинарной жидкости фенхеля и варить в течение десяти минут.
Отварите пасту Аль Денте в обильной соленой воде, смешанной с водой для приготовления укропа, затем слейте ее и вылейте в контейнер, затем приправьте сардинами и их соусом.
Размешайте макароны с сардиновым соусом, затем поставьте контейнер на отверстие в горячей духовке и дайте постоять в течение десяти минут перед подачей на стол.
