Как приготовить суп из мидий и боротти, приправив уже вареные бобы маслом, чесноком, помидорами и жидкостью моллюсков, чтобы попробовать их вместе с мидиями в аппетитном супе.
Ингредиенты для 4 человек
- 1 кг мидий
- 150 г сушеной фасоли борлотти
- 300 г помидоров
- 1 лавровый лист
- 2 зубчика чеснока
- 1 веточка петрушки
- 1 лимон
- поджаренный хлеб
- 6 столовых ложек оливкового масла
- соль и перец
Рекомендуемые показания- Яичная лапша с морепродуктами, рецепт с фасолари, моллюсками и мидиями
- Паста пакчери с чесночным соусом и баклажанами
- Равиоли с каракатицей и соусом из кабачков
- Спагетти со свежими сардинами
- Домашняя паста с молодым осьминогом и свежей рукколой
Как приготовить суп из мидий и боротти
После замачивания бобов в течение примерно 12 часов, вскипятите их в подсоленной воде с лавровым листом и 1 зубчиком чеснока, затем процедите.
Хорошо очистите мидии и погрузите их в воду, подкисленную лимонным соком.
Готовьте их на сковороде с подкисленной водой, на сильном огне, пока они не откроются.
Снимите моллюсков с раковин и положите их на теплую тарелку.
Процедить жидкость, оставшуюся в сковороде, и держать ее в стороне.
В другой кастрюле разогрейте оливковое масло холодного отжима с измельченным зубчиком чеснока.
Добавьте нарезанные и посеянные помидоры.
Добавьте высушенные бобы.
Варите около 20 минут, посыпьте рубленой петрушкой, залейте жидкостью мидии и часть воды для приготовления бобов, добавьте соль и перец и продолжайте готовить суп еще 10 минут.
Вылейте приготовленный суп по горячим мидиям.
Посыпьте ломтики поджаренного хлеба каплей оливкового масла.
Подавайте суп с мидиями и фасолью сверху ломтиков тоста.
