Рецепт для приготовления ризотто из сибаса, приготовленного на сковороде с рыбным бульоном, среди ингредиентов - горох, сушеные грибы и помидоры.
Ингредиенты на 4 порции
- 5 очищенных помидоров
- 1 дл оливкового масла
- 1 литр рыбного бульона
- 50 г свежего гороха
- 300 гр карнароли или рис арборио
- 500 гр филе сибаса
- 20 гр сушеных грибов
- 1 луковица
- половина моркови
- 1 стебель сельдерея
Рекомендуемые показания- Яичная лапша с морепродуктами, рецепт с фасолари, моллюсками и мидиями
- Паста пакчери с чесночным соусом и баклажанами
- Равиоли с каракатицей и соусом из кабачков
- Спагетти со свежими сардинами
- Домашняя паста с молодым осьминогом и свежей рукколой
- 1 веточка петрушки
- соль
Как приготовить ризотто с сибасом
Замочите в течение 30 минут, используя теплую воду, высушенные грибы, очистите, вымойте и нарежьте лук, морковь и сельдерей, затем вымойте филе морского окуня, а затем высушите их, промокнув их кухонной бумагой, порезав их на мелкие кусочки.
Поставьте на огонь сковороду, в которой будут нарезанные овощи, грибы, отжатые и мелко нарезанные, измельченные помидоры и масло, затем все разогрейте и дайте пожариться около десяти минут на медленном огне.
Добавьте рис, перемешайте и дайте ему приправиться, подождите минуту, постоянно помешивая, затем посыпьте ковшом с кипящим бульоном.
Как только это впитается, залейте еще один и так до тех пор, пока рис не приготовится, примерно через 15 минут. Когда до приготовления остается десять минут, добавьте морского окуня и гороха, затем отрегулируйте соль.
В конце рис должен быть немного бульонным, разделить на предварительно нагретые порции блюда и посыпать измельченной петрушкой перед подачей на стол.
