Рецепт, объясняющий, как приготовить капон в духовке с начинкой из телятины, каштанов и белых грибов, подробное описание приготовления и времени приготовления.
Ингредиенты на 8 порций
- 50 гр тертого сыра пармезан
- 1 столовая ложка рубленой мяты
- мускатный орех
- несколько веточек розмарина
- 1 2,5 кг капона уже убрано
- 80 гр белых грибов
- 1 зубчик чеснока
- оливковое масло первого отжима
- 10 вареных каштанов
- 200 г рубленой телятины
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
- 1 яйцо
- полстакана сухого белого вина
- соль и перец
Как приготовить капон в духовке
Очистите грибы и обжарьте их на сковороде с чесноком и двумя столовыми ложками масла.
Удалите кожуру и кожу с каштанов, положите их в миску и разотрите их вилкой, затем добавьте телятину, яйцо, грибы и сыр пармезан.
Хорошо перемешайте и приправьте фаршем мяту, тертый мускатный орех, соль и перец.
Тщательно вымойте капюшон, просушите его и заполните внутреннюю часть приготовленной начинкой, затем закройте швом, сделанным с использованием классической белой кухонной нитки.
Поместите колпачок в противень, выстланный пергаментной бумагой, с достаточно высокими краями. Посыпать маслом, солью и перцем, затем посыпать рубленым розмарином.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C в течение одного часа тридцати минут.
На полпути во время приготовления, смочите вином и переверните капот, регулярно проверяйте и, если необходимо, снова смочите другим вином.
После приготовления подайте фаршированный капон вместе с кулинарным соусом.
