Как приготовить ветчину марсала, тушенную на сковороде с сухим соусом марсала, полученную путем сочетания варочной основы, кукурузного крахмала и бульона.
Ингредиенты для 4 человек
- 4 ломтика вареной ветчины по 80 г каждый
- 60 г сливочного масла
- 1 дл сухой марсалы
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала, растворенного в чашке мясного бульона - даже орех -
Как приготовить ветчину марсала
Растопить сливочное масло в сковороде, положить в него ломтики вареной ветчины и тушить по семь / восемь минут с каждой стороны.
Когда ломтики перевернуты, посыпьте половину марсалы и добавьте кукурузный крахмал, растворенный в холодном бульоне.
Довести до кипения и снова перевернуть ломтики ветчины, чтобы они хорошо приправились.
Оставить вариться около двадцати минут на умеренном огне, затем вынуть ветчину из кастрюли и
положить его на горячий поднос.
В этот момент добавьте оставшуюся марсалу к варочной поверхности ветчины, смешайте с деревянной ложкой и уменьшите на медленном огне до получения достаточно густого соуса.
Примерно через десять минут пропустите его через мелкое ситечко и вылейте его на ломтики ветчины, затем подайте на стол.
