Как приготовить цесарку, фаршированную трюфелем, рецепт запекания в духовке с указанием оптимального времени приготовления, опрыскивание раствором на основе коньяка на заключительном этапе приготовления.
Ингредиенты для 4 человек
- 1 цесарка
- 1 не очень маленький белый трюфель
- 4 ложки качественного коньяка
- 80 г сливочного масла
- 1 кубик или 1 пин мясного экстракта
- белое сухое вино по вкусу
- соль и белый перец
Как приготовить цесарку, фаршированную трюфелем
Хорошо промойте цесарку, вымойте и высушите ее.
Смажьте трюфель мягкой кистью, вымойте его вином, затем положите его в живот цесарки вместе с 20 г сливочного масла и щепоткой соли.
Деревянной палочкой закройте отверстие, затем завяжите птицу, чтобы не оставлять ноги и крылья слишком выпуклыми, в этом случае лучше обернуть их небольшим слоем фольги, чтобы они не сгорели при контакте, прежде чем другие части с микроволновой печью.
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
Положите в подходящий контейнер для содержания цесарки.
Запрограммируйте духовку на максимальную мощность в течение восьми минут.
Затем поместите цесарку в миску грудкой вниз.
Посыпать его 40 граммами нарезанного масла.
Закройте духовку и запрограммируйте ее примерно на двадцать минут, потребляя чуть больше половины мощности, затем продолжайте готовить в течение примерно трех минут при максимальной мощности.
Тем временем в стакане растворите щепотку мясного экстракта или ореха в трех-четырех столовых ложках кипятка, затем добавьте еще четыре столовых ложки коньяка.
Через двадцать минут переверните цесарку и поставьте контейнер в духовку, затем смочите птицу содержимым стакана, перчьте ее и продолжайте готовить, как указано выше, в течение трех минут.
Если гайка использовалась, ее не нужно солить.
После приготовления оставьте цесарку в духовке на пять минут.
Разрежьте цесарку на кусочки и поместите ее на поднос.
Тонко нарежьте трюфель и добавьте его в соус из контейнера вместе с оставшимся нарезанным маслом.
Вылейте этот соус на кусочки цесарки и сразу же подайте на стол.
