Как приготовить тушеную вяленую рыбу, генуэзский рецепт с картофелем, ингредиенты и процедура приготовления с соусом, время приготовления на сковороде.
Ингредиенты для 6 человек
- 1 кг. мокрой вяленой рыбы
- 2 зубчика чеснока
- немного петрушки
- 30 гр. каперсов
- 150 гр. из зеленых и черных оливок
- 50 гр. анчоусов
- 80 гр. тунца
- 1 кг. картофель
- 500 гр. очищенные помидоры
- бокал белого вина
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
- стакан оливкового масла
- соль и перец
Как приготовить генуэзскую тушеную вяленую рыбу
Чтобы получить соус, нарежьте чеснок, петрушку, каперсы, тунец и анчоусы, добавив немного масла.
В кастрюлю положите влажную вяленую рыбу на кусочки, добавьте немного соли и перца, затем распределите по половине соуса, затем слой довольно толстого нарезанного картофеля, оставшийся соус, оставшееся масло, вино, помидоры и оливки ,
Готовьте на умеренном огне около двух часов.
