Как приготовить рыбный суп, рецепт приготовления смешанной рыбы на сковороде, необходимые ингредиенты и описание всех этапов приготовления, подавать на ломтиках поджаренного хлеба.
Ингредиенты для 4 человек
- 1 кг смешанной рыбы (рыба-скорпион, сан-пьетро, гарнар, трасина, рыба-священник, каракатица, кальмар, креветки,
500 г мидии, 500 гр. моллюск)
- 3 зубчика чеснока
- 500 гр. томатной мякоти
- 1 веточка петрушки
- 1 острый перец
- оливковое масло
- соль
Как приготовить рыбный суп
Очистите рыбу, удалив внутренности, чешуйки, плавники, голову и рыбную кость.
Приготовьте головы и кости в небольшом количестве воды, чтобы получить бульон для добавления в оставшуюся часть супа.
Также очистите мидии и моллюсков и приготовьте их на сковороде с небольшим количеством масла и зубчика чеснока, пока они не откроются, затем удалите чеснок (по желанию).
Рекомендуемые показания- Яичная лапша с морепродуктами, рецепт с фасолари, моллюсками и мидиями
- Паста пакчери с чесночным соусом и баклажанами
- Равиоли с каракатицей и соусом из кабачков
- Спагетти со свежими сардинами
- Домашняя паста с молодым осьминогом и свежей рукколой
Вымойте креветки, почистите и порежьте каракатицу и кальмара на колесиках. На сковороде обжарьте 2 зубчика чеснока в масле, затем добавьте измельченную томатную мякоть с вилкой, рубленую петрушку, соль и перец чили.
Готовьте этот соус в течение 5 минут, затем добавьте каракатицу и кальмара, продолжайте готовить еще несколько минут и добавьте более нежную рыбу.
Добавьте рыбный бульон, предварительно приготовленный и пропущенный через сито.
Готовьте все 15 минут, помешивая.
Перед тем, как закончить приготовление, добавьте в соус часть мидий и моллюсков, а другую часть моллюсков разделите на блюда при подаче.
Тем временем поджарить ломтики хлеба и, если хотите, сверху натереть чеснок.
В каждое глубокое блюдо положить ломтики поджаренного хлеба с рыбой, мидиями и моллюсками по бокам, а затем залить горячим кулинарным бульоном.
