Как сделать карпаччо из сырого мяса, рецепт с артишоками, картофелем и кудрявым салатом, подавать к лимонному соусу.
Ингредиенты на 4 порции
- 100 г кудрявого салата
- 20 г сливочного масла
- 4 столовые ложки оливкового масла
- лимонный сок
- 300 гр филе говядины нарезать очень тонкими ломтиками
- 150 гр артишоков
- 300 гр мелкого картофеля
- соль и свежемолотый перец
Приготовление карпаччо из сырого мяса с артишоками
Очистить и тщательно вымыть артишоки и картофель, выложить оба в кастрюлю с большим количеством подсоленной воды и довести до кипения, варить около 15 минут.
После слива очистите и порежьте картофель и артишоки на мелкие кусочки, подрумяните их в подготовленной сковороде, смазанной маслом.
Рекомендуемые показания- Слойки с артишоками: пикантный рецепт, ингредиенты теста
- Французская закуска с овощами
- Канапе с филе анчоусов
- Куриный салат с сельдереем и майонезом
- Канапе с лососем и омлет
Одновременно очистите салат, тщательно вымойте листья, аккуратно слейте и высушите их, чтобы не сломать, чистым чайным полотенцем.
Положите листья на поднос и в миску положите лимонный сок вместе с солью и перцем, энергично помешивая, чтобы растворить соль.
Как только это будет сделано, вылейте масло и хорошо эмульгируйте.
Теперь положите говядину на листья салата, сверху положите кусочки артишоков и картофеля, затем залейте свежеприготовленным лимонным соусом и подавайте.
