Как приготовить каннеллони с рагу и бешамелем, рецепт с сушеными грибами, маслом, луком, яйцами, пармезаном, сушеной марсалой, спелыми помидорами, ореховым бульоном, мускатным орехом и бешамелем.
Ингредиенты для 4 человек
Для пасты
- 300 г белой муки
- 3 целых яйца
- 1 столовая ложка оливкового масла
Для начинки
- 200 г рубленой говядины
- 20 г сушеных грибов
- 50 г сливочного масла
- 1/2 лука
- 2 целых яйца
Рекомендуемые показания- Запеченный пенне тимбале с мясным соусом
- Спагетти с мясным соусом
- Тимбале из риса и фарша
- Макароны с беконом в белом
- Zite паста в римском стиле с вареной ветчиной
- 100 г тертого пармезана
- 1 стакан сухого марсала
- 3 спелых помидора, очищенных и отобранных
- 1/2 стакана орехового бульона
- 1 щепотка мускатного ореха
- соль и перец
Для бешамель
- 50 г сливочного масла
- 1/4 литра молока
- 2 столовые ложки белой муки
- 1 щепотка мускатного ореха
- соль и перец
Для покрытия
- 50 г тертого пармезана
- несколько хлопьев масла
Как приготовить каннеллони с мясным соусом и соусом бешамель
Сделать макароны
Положите муку на тесто, положите яйца и ложку оливкового масла в центр, хорошо перемешайте до образования мягкого и гладкого теста, сделайте шарик и оставьте на час в месте. свежий и покрытый салфеткой.
После вытягивания теста скалкой или с помощью соответствующей машины, пока не получите очень тонкий лист.
Разрежьте лист на прямоугольники шириной 6 см. и длиной 4 см, должно быть не менее шестнадцати.
В течение трех-четырех минут бланшируйте пасту в подсоленной кипящей воде, затем слейте ее, охладите под холодной водой, снова слейте и выложите на сухую ткань.
Сделать начинку
Обжарить нарезанный лук в 50 г сливочного масла, добавить фарш и долго обжарить, затем смочить его сухой марсалой, дать ему испариться и добавить очищенные и нарезанные помидоры.
Посолить, поперчить, положить мускатный орех и варить на медленном огне около двадцати минут, прежде чем добавить размягченные грибы в теплую воду, отжать и нарезать крупно.
Продолжайте готовить еще двадцать минут, при необходимости посыпьте горячим бульоном, однако смесь должна быть очень густой.
Снимите кастрюлю с огня, дайте остыть, затем добавьте пармезан и яйца.
В этот момент залейте прямоугольники макаронных изделий, нанеся небольшое количество начинки по центру, затем раскатайте макароны и выложите каннеллони в форму для выпечки или форму для выпечки с маслом.
Сделать бешамель
Растопить 50 г сливочного масла в кастрюле, добавить муку, хорошо перемешать и постепенно залить горячим молоком, продолжать помешивать, чтобы избежать образования комочков, добавить соль, мускатный орех, перец и варить в течение десяти минут ок.
Покрыть каннеллони приготовленной бешамелью, посыпать большим количеством тертого пармезана и посыпать хлопьями сливочного масла.
Сделать гратен в горячей духовке.
