Как приготовить говяжьи стейки, заправленные соусом, полученным при встрече джина, перца и соли фламбе, на сковороде со сливочным маслом, чтобы вылить их непосредственно перед подачей на стол еще горячим.
Ингредиенты на 4 порции
- 40 гр. масла
- 4 столовые ложки джина
- соль
- перец
- 2 столовые ложки масла
- 500 гр. говяжьи стейки толщиной около полсантиметра
Приготовление говяжьих стейков с джином
Хорошо разогрейте масло в достаточно большой антипригарной кастрюле и положите говяжьи стейки, чтобы они готовились примерно по две минуты, чтобы они приобрели определенный цвет.
Переложите их в поднос и с помощью куска кухонной бумаги быстро очистите сковороду перед тем, как снова поставить ее на огонь, на этот раз с маслом, джином, солью и перцем, нагревая на среднем огне, слегка наклоняя ее и перемещая так, чтобы край прийти к огню, чтобы джин загорелся.
В этот момент снимите с огня и вылейте соус, полученный на стейках, в поднос, подающий сразу.
