Как приготовить неаполитанский суп с цуккини, яйцами, маслом, петрушкой, базиликом, тертым сыром пармезан, солью и перцем.
Ингредиенты для 4 человек
- 2 яйца
- 5 кабачков не слишком большие
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 50 г сливочного масла
- 1 литр и 1/4 горячей воды
- 4 нарезанных листьев базилика
- 1 столовая ложка рубленой петрушки
- 3 столовые ложки тертого пармезана
- соль и перец
Как приготовить неаполитанский суп с цуккини и яйцами
Вымойте и нарежьте кабачки на мелкие кусочки.
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
В кастрюле разогрейте масло с маслом, затем добавьте кабачки и дайте им ароматизировать около десяти минут, часто помешивая.
Залейте литром и четвертью горячей воды цуккини, посолите, поперчите, накройте крышкой и медленно варите около получаса.
Тем временем взбейте яйца, добавьте нарезанную петрушку, базилик и тертый пармезан, затем перемешайте и, все еще взбивая вилкой, вылейте его в кастрюлю вместе с цуккини.
Продолжайте энергично размешивать вилкой, чтобы яйца образовали однородный и однородный крем, после нескольких минут варки снимите суп с огня и он готов.
