Как приготовить белый сельдерей с соусом бешамель, рецепт, который можно превратить в одно блюдо, просто добавив яйца на его поверхности.
Ингредиенты для 4 человек
- 2 пучка белого сельдерея общим весом около 700 г
- 1/4 литра довольно густой бешамель
- 50 г сырого или вареного ветчинного жира
- 30 г сливочного масла
- 1 стакан горячего мясного бульона - с орехами тоже все в порядке -
- 1 маленькая луковица
- соль и перец
Как приготовить белый сельдерей с соусом бешамель
Очистите сельдерей, удалите более толстые листья и пряди, вымойте его и порежьте на куски длиной около десяти сантиметров.
В кастрюле вскипятите много подсоленной воды и варите кусочки сельдерея в течение пяти минут, затем процедите.
Нарезать лук ветчинным жиром и положить его в достаточно большую сковороду, чтобы потом положить сельдерей в один слой, добавить масло, соль и свежемолотый перец.
Рекомендуемые показания- Греческий рис и мясной гратен
- Величественный тройной сливочный феттучини
- Бельгийский пирог с ветчиной и соусом бешамель
- Калабрийская фасоль с перцем
- Рисовый салат с креветками и тунцом
На среднем огне обжарить луковую смесь, ветчинный жир, масло, соль и перец до тех пор, пока жир не растает и лук не завянет.
В этот момент распределите кусочки сельдерея на сковороде, добавьте перец, накройте их бульоном и оставьте их варить на умеренном огне в течение 45 минут, наливая, если необходимо, немного бульона или горячей воды во время приготовления.
В любом случае, варочная основа должна быть достаточно узкой.
Когда приготовлено, поместите смесь в кастрюлю, вылейте соус бешамель на сельдерей, аккуратно перемешайте и оставьте вариться на несколько минут в духовке перед подачей на стол.
Если вы добавите яйца, сделайте четыре ямочки на поверхности препарата и поместите на каждое яйцо в скорлупе, не смешивая желток с яичным белком, затем оставьте готовить в духовке.
