Как приготовить теплый овощной салат из сырой ветчины и сыра пекорино, смешав вместе артишоки, чертополох и брокколи, приготовленные и приправленные оливковым маслом, солью и перцем.
Ингредиенты для 4 человек
- 4 артишока
- 200 г брокколи
- 2 ребра чертополоха
- 1 пучок петрушки
- 1 связка майорана
- 200 мл молока
- 1 зубчик чеснока
- 200 г тонко нарезанной сырой ветчины
- 150 г выдержанного пекорино
- оливковое масло первого отжима
Рекомендуемые показания- Греческий рис и мясной гратен
- Величественный тройной сливочный феттучини
- Бельгийский пирог с ветчиной и соусом бешамель
- Калабрийская фасоль с перцем
- Рисовый салат с креветками и тунцом
- соль и перец
Как приготовить теплый овощной салат с сырой ветчиной и сыром пекорино
Очистите артишоки, удалив внешние листья, шипы и внутреннюю бороду.
В кастрюлю положить сердца артишока, зубчик чеснока, немного майорана и петрушки, затем накрыть их водой, добавить соль и варить, пока они не станут мягкими, но всегда целыми.
Удалите нити из ребер чертополоха, порежьте их на кусочки длиной около 3 см и приготовьте их в молоке, растянутом с 200 мл воды и щепоткой соли, в течение примерно получаса.
Разделите брокколи на соцветия и готовьте их 5 минут в подсоленной кипящей воде.
Порежьте артишоки на 4 части.
Слейте все овощи из кулинарной жидкости и перенесите их в емкость.
Приправьте овощи оливковым маслом, солью и перцем, расположите их в центре подноса, окружите ломтиками ветчины и посыпьте сыром пекорино, нарезанным хлопьями.
