Как приготовить маринару из вульвента, с хвостами креветок, мидиями, единственным филе и культивируемыми грибами, описание процедуры приготовления и необходимые ингредиенты.
Ингредиенты для 4 человек
- готово 8 волювентов
- 100 г культивируемых грибов
- немного мидий
- 250 г единственного филе
- 150 г очищенных хвостов креветок
- 1/4 литра молока
- 2 столовые ложки белой муки
- 80 г сливочного масла
- щепотка мускатного ореха
- сок половины лимона
Рекомендуемые показания- Слойки с артишоками: пикантный рецепт, ингредиенты теста
- Французская закуска с овощами
- Канапе с филе анчоусов
- Куриный салат с сельдереем и майонезом
- Канапе с лососем и омлет
- 1 столовая ложка рубленой петрушки
- соль и молотый белый перец
Как приготовить маринару волювенц
Приготовить бешамель: растопить с мукой 30 г сливочного масла, затем добавить кипящее молоко, постоянно помешивать и варить около 10 минут, затем добавить соль, мускатный орех и белый перец.
Бланки креветок бланшировать в подсоленной кипящей воде, процедить и высушить.
Откройте мидии, пропустив их на несколько минут в сухую сковороду и вынув моллюсков.
Очистите и сожгите культивируемые грибы в небольшом количестве воды, подкисленной лимоном и солью.
Обжарить 50 г сливочного масла, добавить рубленое филе подошвы, мидии, креветки и нарезанные кубиками грибы, слегка посолить и варить на медленном огне несколько минут, затем добавить соус бешамель.
Все хорошо перемешать и наполнить водой, затем поставить на 2/3 минуты в очень горячую духовку.
Посыпать петрушкой перед подачей на стол.
