Как приготовить крем из телячьей печени для намазывания на горячие сухарики из хлеба, рецепт приготовления на сковороде с каперсами и филе анчоусов с лимоном.
Ингредиенты на 4 порции
- половина ложки уксуса
- пол столовой ложки маринованных каперсов
- сок половины лимона
- 2 филе анчоуса в масле
2 тонко нарезанных ломтика печени телятины, около 80 г каждый
- 40 гр. масла
- 1 ломтик сковороды
- 1 чайная ложка пасты из анчоусов
- соль
Как приготовить крем из печени телятины
Очистите кусочки печени от кутикулы и различных нитей.
Рекомендуемые показания- Слойки с артишоками: пикантный рецепт, ингредиенты теста
- Французская закуска с овощами
- Канапе с филе анчоусов
- Куриный салат с сельдереем и майонезом
- Канапе с лососем и омлет
Растопить сливочное масло в достаточно большой кастрюле, поставленной на сильный огонь, положить кусочки печени, чтобы приготовить 3 минуты для каждой части, делая их коричневыми, но не обжигая их.
Снимите с огня и смочите кастрюлю в соусе, оставленном на дне сковороды, после смешивания печени с хлебом и другими ингредиентами в списке, желательно выполнить эту операцию с помощью погружного блендера.
Отрегулируйте соль только при необходимости, помните, что анчоусы уже соленые самостоятельно.
Поместите пасту из телячьей печени в круглую миску и подайте с горячими гренками.
