Как приготовить тушеное мясо телятины во фрикасе, какие ингредиенты необходимы для приготовления этого вкусного рецепта, чтобы приготовить на сковороде.
Ингредиенты на 4 порции
- немного ягод можжевельника
- 1 кусочек корицы
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 400 г мякоти телятины
- 1 луковица
- полстакана красного вина
- 1 лавровый лист
- соль
- перец
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
Приготовление фрикасе из телятины
Приготовьте мясо, вымытое и нарезанное кубиками по 1 см с каждой стороны, положите в кастрюлю с добавлением очищенного лука, вымойте и нарежьте ломтиками, затем смочите красным вином и дайте ему мацерироваться в течение 60 минут.
Слить мясо и высушить его чистым кухонным полотенцем.
Обжарить соленое и перченое мясо на сковороде с маслом, ожидая, пока каждая сторона приобретет цвет, часто помешивая его деревянной ложкой.
Добавьте лавровый лист, семена фенхеля, нарезанную корицу и можжевельник, затем налейте маринованное вино, отфильтрованное мелким сетчатым фильтром, продолжая варить на среднем огне в течение примерно получаса в закрытой кастрюле, периодически переворачивая мясо, чтобы оно не прилипало и готовить равномерно.
Снимите лавровый лист, прежде чем подавать фрикасе из телятины, пока он еще горячий.
