Как приготовить паппарделле с дикой уткой, тосканский рецепт с белым вином и помидорами, готовится примерно за 60 минут, время, включая приготовление и приготовление.
Ингредиенты для 4 человек
- 300 г паппарделле
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 стебель лука-порея
- 1 луковица
- 2 дикие утки уже убраны
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 500 мл сухого белого вина
- 1 банка томатного соуса
- 250 мл упакованного утиного бульона
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
- 1 пучок смешанных трав
- крахмал сгущать
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- 2 чайные ложки тертого пармезана
Время реализации
Всего 60 минут, включая готовку
подготовка
1) После очистки от кожуры нарезать кубиками морковь, лук-порей, лук и сельдерей.
2) После того, как утки вымыты и высушены, тушите их в горячем масле вместе с нарезанными кубиками овощами в скороварке, затем поливайте белым вином и томатным пюре.
3) После короткого сгущения залейте утиным бульоном.
4) Быстро варите на медленном огне, снимите крышку, дайте ей испариться и отрегулируйте уровень готовки, готовя примерно 23 минуты в зависимости от размера уток.
5) После приготовления дайте пару выйти из кастрюли и снимите крышку.
6) Извлеките мясо, используя выдолбленную ложку, и быстро пропустите его под струей холодной воды, затем наклейте его и сохраните в тепле.
7) Добавьте пучок ароматических трав в бульон и уменьшите его.
8) В кипящей соленой воде готовьте паппарделле в соответствии с временем приготовления, указанным на упаковке, чтобы они оставались аль денте.
9) Удалите кучу запахов, смешайте соус и загустите небольшой дозой марантного крахмала.
10) Разложите паппарделле по предварительно нагретым блюдам, затем положите мясо и залейте соусом.
11) Подавайте на стол, посыпав все семенами укропа и тертым пармезаном.
