Как приготовить рыбный суп, тосканский рецепт, который требует смешанной рыбы и моллюсков, различных запахов, оливкового масла экстра-класса, перца чили и кусочков домашнего хлеба, чтобы распределить горячий суп по нему.
Ингредиенты для 4 человек
- около 1 кг смешанной рыбы и ракообразных (клыки, каракатицы, креветки, креветки с чесночным соусом, кальмары, креветки, колючие клыки)
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1 столовая ложка белой муки
- 2 столовые ложки томатного соуса
- 1/2 стакана сухого белого вина
- нарезанная петрушка в изобилии
- 1 нарезанный лук
- 1 зубчик чеснока
- 1 рубленое ребро сельдерея
- 1 столовая ложка нарезанных листьев розмарина
Рекомендуемые показания- Греческий рис и мясной гратен
- Величественный тройной сливочный феттучини
- Бельгийский пирог с ветчиной и соусом бешамель
- Калабрийская фасоль с перцем
- Рисовый салат с креветками и тунцом
- щепотка порошка чили
- 4 ломтика домашнего хлеба
- соль и перец
Как приготовить тосканский рыбный суп
Тщательно очистите всю рыбу, окалите ее, опустошите, промойте под проточной водой и дайте ей стечь.
Поместите масло в кастрюлю и после нагревания в течение нескольких минут добавьте зубчик чеснока, лук, сельдерей, розмарин, петрушку, перец чили, затем обжарьте все на умеренном огне, пока овощи не станут засохли.
Добавьте муку и томатный соус к овощам, разведенным в стакане воды.
Тщательно перемешайте деревянной ложкой, налейте белое вино и около литра воды, постоянно продолжая перемешивать.
Добавить соль и перец и варить на медленном огне около 25 минут.
А пока поджариваем ломтики домашнего хлеба в духовке.
Через двадцать пять минут окуните приготовленную рыбу в бульон, поместив сначала те, которые требуют более продолжительного приготовления, затем варите их в течение пятнадцати минут, затем добавьте остальную рыбу и продолжайте готовить, всегда на слабом огне, еще двадцать минут.
После приготовления разложите ломтики поджаренного хлеба на тарелках и залейте горячим супом.
