Как приготовить кунжутное филе палтуса со спаржей, приготовив рыбу в духовке с ручкой масла и ковшом из бульона для приготовления спаржи.
Ингредиенты для 4 человек
- 1 грохот
- 30 г жареных семян кунжута
- 20 г сливочного масла
- 200 г спаржи
- 1/2 стакана белого вина
- соль и перец
Для соуса
- 20 г белой муки "00"
- 30 г сливочного масла
- соль и перец
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
Как приготовить кунжутное филе палтуса со спаржей
Спаржу помыть и отварить в небольшом количестве воды с 1/2 стакана белого вина, соли и перца.
Слейте их и оставьте на бульоне.
Филе палтуса и положить филе рыбы в форму для выпечки с ручкой масла и ковшом из спаржи бульон.
Обсыпайте рыбу жареными семенами кунжута и поставьте сковороду в духовку при температуре 180 ° C примерно на четверть часа.
Поместите приготовленные филе в теплый поднос.
Добавьте сливочное масло к кулинарному дну рыбы, смешайте его венчиком и свяжите соус с небольшим количеством муки.
Добавить соль и свежемолотый перец.
Посыпать филе тюрбо острым соусом и разложить кончики спаржи.
Подавать немедленно.
