Как приготовить тимбале из риса и запеченных баклажанов, рецепт с пирогом с помидорами, обильно посыпанным сыром Пармезан.
Ингредиенты для 4 человек
- 2 средних баклажана
- 200 гр. Карнароли рис
- 400 гр. спелых помидоров
- 1 луковица
- 1/2 зубчика чеснока
- 1 пучок базилика
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 2 большие ложки тертого сыра пармезан
- соль и перец
Приготовление тембала из риса и запеченных баклажанов
Прежде всего возьмите помидоры и ошпарите их в кипящей воде, чтобы легко удалить покрывающую их кожу, чтобы выпустить внутреннюю жидкость.
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
Поставьте на огонь сковороду с 3 столовыми ложками масла, чтобы луковица с чесноком засохла.
Добавьте помидоры, пропустив их через овощную мельницу, с кастрюлей с солью и одним из перца, варите их на сильном огне в течение 18 минут с целью снижения уровня соуса пополам.
В этот момент добавьте хорошо вымытый и нарезанный базилик, за одну минуту до снятия соуса с огня.
Продолжить бланшировать баклажаны, вымыть и нарезать их толщиной примерно 5 миллиметров на ломтик.
Положите ломтики баклажанов на смазанный маслом противень и варите 7 минут в предварительно разогретой духовке при 200 ° C, они должны достичь определенного цвета.
Нарезать оставшуюся половину лука, высушив его в кастрюле, поставленной на включенную плиту, как минимум, используя оставшееся масло.
Готовьте рис около десяти минут в соленой воде, доведенной до кипения, затем слейте его и вылейте в кастрюлю вместе с уже приготовленным луком.
Обжарьте рис в течение нескольких минут, слегка переместив его деревянной вилкой, чтобы зерно было хорошо зернистым.
Используйте соль и перец, чтобы придать ей вкус, но не переусердствуйте.
Выложите ломтики баклажанов в форму для кекса, полностью закрывая дно, оставив несколько кусочков для последующего использования.
Распределите рис по баклажанам, посыпав его легким слоем тертого пармезана. Добавьте оставшиеся ломтики баклажана сверху.
На этом этапе остается только вставить форму для выпечки в предварительно разогретую до 200 ° С духовку и варить рисовую лепешку в течение примерно пятнадцати минут до достижения приемлемого уровня запекания.
Этот первый курс следует подавать еще горячим.
