Как приготовить рецепт тальятеллы с кроликом, с соусом, в который помимо мяса кролика входят также трюфельные сливки и свежие сливки.
Ингредиенты для 4 человек
- лапша 320 гр
- 2 кроличьи ножки
- 1 банка черного трюфельного крема
- 1 шалот
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 лавровый лист
- соус вустер
- 1 маленький бокал портвейна или Мадейры
- 3 дл свежих сливок
- соль и перец
Рекомендуемые показания- Запеченный пенне тимбале с мясным соусом
- Спагетти с мясным соусом
- Тимбале из риса и фарша
- Макароны с беконом в белом
- Zite паста в римском стиле с вареной ветчиной
Приготовление кролика тальятелле
Обвалите ножки кролика и порежьте мякоть на маленькие кубики, используя маленький, очень острый нож.
Очистите лук-шалот и мелко нарежьте его, затем нагрейте масло в кастрюле и обжарьте лук-шалот, не забывая часто смешивать.
Добавьте мякоть кролика, лавровый лист и всплеск вустерского соуса, сбрызните вином, дайте ему испариться на сильном огне, затем посолите, поперчите и добавьте сливки, перемешивая.
Теперь добавьте трюфельный крем и продолжайте готовить около десяти минут, ровно настолько, чтобы достичь оптимальной плотности.
Сварите тальятелле в подсоленной воде до кипения, слейте их еще недоделанным и заправьте приготовленным соусом.
Подавайте сразу на стол, возможно, сопровождая этот первый курс, если он понравится вашим гостям, со свежим тертым сыром Пармезан.
