Как приготовить превосходный соус, обычный белый и бархатный рецепт с куриным бульоном и сливками, идеальный для сочетания с вареным мясом, его нужно подавать очень горячим.
Ингредиенты для пол-литра соуса
- 1/4 литра куриного или куриного бульона
- 30 г сливочного масла
- 40 г белой муки
- 1/2 стакана свежих сливок
- свежемолотый перец
- соль
Приготовление высшего соуса
Отфильтруйте куриный бульон, измельчив овощи, использованные для его приготовления, в ситечко, чтобы получить соленый и вкусный бульон, который необходимо обезжирить только частично, прежде чем положить в кастрюлю и варить на умеренном огне.
Тем временем, поместите масло в кастрюлю, заставляя это медленно таять, затем добавьте муку и готовьте в течение приблизительно пяти минут на медленном огне, помешивая деревянной ложкой, не давая этому цвету, до получения белого румона.
Добавьте горячий бульон к белому соусу понемногу, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока не получится гладкий и однородный соус.
Отрегулируйте соль и добавьте щепотку перца, затем варите в течение двадцати минут на умеренном огне, ожидая, пока мука достигнет нужной точки приготовления, после постепенного добавления сливок, продолжая помешивать, пока соус не примет консистенцию оптимальный.
Рекомендуемые показания- Рецепт говядины с колбасой
- Рыбный мультфильм: рецепт ограниченного бульона
- Мясное рагу со смешанным мясом
- Соус Аврора с бешамелем
- Соус из хрена
Этот тип соуса нужно подавать очень горячим, в сочетании с отварным рисом с маслом или вареным мясом, возможно, обогащенным добавлением двух столовых ложек тертого сыра пармезан и яичного желтка.
