Как приготовить фаршированные каракатицы на сковороде, простой рецепт с небольшим количеством ингредиентов, руководство по их приготовлению, от чистки каракатицы до готовки.
Ингредиенты для 4 человек
- 4 каракатицы по 200 гр каждая
- 2 яйца
- панировочные сухари
- тертый пармезан
- 2 зубчика чеснока
- петрушка
- белое вино
- бульон (также кости)
- оливковое масло
- соль и перец
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
Как приготовить каракатицу, фаршированную на сковороде
Очистите каракатицу, оставив колпачки целыми, очищенными и вымытыми.
Отрежьте усы или щупальца и измельчите их на разделочной доске с чесноком и петрушкой.
Положите их в миску и смешайте с 4 столовыми ложками панировочных сухарей и 4 столовыми ложками пармезана, яиц, соли и перца.
С этим тестом, хорошо обработанным, набейте каракатицу, затем закройте колпачки многочисленными палочками.
В кастрюле, 8 коричневых мелко порезанных чеснока и петрушки в 8 столовых ложках масла, затем добавьте каракатицу, как только они станут коричневыми.
Через несколько минут намочите стакан белого вина, дайте ему испариться и приготовьте каракатицу с бульоном и другим вином.
