Как приготовить тушеные куриные потроха, рецепт на основе субпродуктов, приготовленный из дурелли, печени и гребней, двухэтапный процесс, начиная с бекона и лука по-коричневому, до глобального приготовления всех ингредиентов в бульоне.
Ингредиенты для 4 человек
- 200 г куриной печени уже очищены
- 100 г предварительно очищенных куриных желудков
- 100 г между гребнями, брусками и нерождёнными яйцами
- 2 ребра сельдерея нарезать на кусочки по 2 см
- 40 г сливочного масла
- 30 г бекона
- половина лука
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 1/4 литра бульона, орехи тоже хорошо
- 2 столовые ложки муки
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
- щепотка мускатного ореха
- соль и перец
Приготовление тушеных куриных субпродуктов
Заварив гребни и плетенки в кипящей воде, очистите их, затем очистите и вымойте другие субпродукты, порежьте желудки на шесть частей, а печень - на четыре, а затем слегка обжарьте их.
Отварите сельдерей аль денте в кастрюле с кипящей подсоленной водой.
Порежьте бекон и лук, затем положите их на сковороду с маслом и коричневым на пять минут, затем добавьте желудки, делающие их коричневыми на пять минут, затем добавьте гребни, пельмени, нерожденные яйца и хорошо высушенный сельдерей.
Добавить соль, перец, мускатный орех и все коричневое.
Растворите томатную пасту в горячем бульоне и добавьте ее к остальным, продолжая готовить, пока потроха не станет мягкой.
В этот момент также добавьте печень и продолжайте готовить еще десять минут, наливая еще кипящий бульон, если необходимо, учитывая, что в конце варки дно должно казаться довольно плотным.
Подавать куриные потроха на столе, пока они еще горячие.
