Как приготовить кальмаров в зимино, рецепт с медленным приготовлением на сковороде около двух часов, включая томаты, лук, сельдерей, измельченный среди ингредиентов, а также шпинат, добавляемый почти в конце приготовления, чтобы полностью сохранить его аромат ,
Ингредиенты для 4 человек
- 500 г кальмара
- 1 нарезанный лук
- 1 рубленое ребро сельдерея
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 250 г нарезанных очищенных помидоров
- 1 кг шпината
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки рубленой петрушки
- щепотка порошка чили
- 1/4 литра оливкового масла
Рекомендуемые показания- Греческий рис и мясной гратен
- Величественный тройной сливочный феттучини
- Бельгийский пирог с ветчиной и соусом бешамель
- Калабрийская фасоль с перцем
- Рисовый салат с креветками и тунцом
- соль и перец
Как приготовить цимино кальмаров
Очистите кальмаров, удалите глаза, рот и чернильницу, промойте их под струей воды, затем порежьте щупальца на мелкие кусочки, а остальные - на полоски.
Очистите, вымойте шпинат и отварите его на сковороде, оставив только воду на листьях и щепотку соли.
Как только шпинат приготовлен, пропустите его под холодной водой, затем отожмите и измельчите.
В кастрюле с половиной масла обжарьте нарезанный лук и сельдерей, затем добавьте кальмаров, слегка посолите и, как только они будут окрашены, налейте вино.
Когда вино частично испарится, добавьте нарезанные помидоры.
Размешайте, накройте и готовьте рыбу очень медленно, это займет около двух часов.
В сковороде с оставшимся маслом обжарьте перец чили и зубчик чеснока, который будет удален, как только он станет золотисто-коричневым, затем добавьте шпинат и дайте им обжариться в течение пяти минут, затем добавьте их в кальмаров.
Приправить солью и варить еще пятнадцать минут.
Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.
