Как приготовить шпинат и рикотту ригатони, идеальную заправку для этого вида пасты, рецепт, который нужно приготовить всего за 20 минут, который включает добавление тертого сыра пармезан перед подачей на стол.
Ингредиенты для 4 человек
- 320 г Ригатони
- 300 гр свежего шпината
- 250 гр свежей рикотты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 луковицы
- 1 столовая ложка рубленого майорана
- корица молотая
- тертый мускатный орех
- 100 г тертого сыра пармезан
- соль и перец
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
Приготовление шпината и рикотты Ригатони
Очистив шпинат, тщательно вымойте его и слейте воду.
Разогреть масло в кастрюле и обжарить очищенный и нарезанный зеленый лук, помешивая.
Добавьте шпинат, соль, перец и продолжайте готовить еще 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте майоран, щепотку корицы и мускатного ореха, после смешивания с миксером.
Поместите смесь обратно в кастрюлю, добавьте рикотту и оставьте до коричневого цвета на несколько минут, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
Ригатони отварить в подсоленной кипящей воде, затем процедить и приправить приготовленным соусом.
Посыпать тертым сыром Пармезан, перемешать и подать на стол.
