Как приготовить суп из шпината и яиц, идеальный рецепт для гарнира или отдельного блюда, подходящего для сопровождения жареного мяса или других блюд, особенно во время важных обедов или обедов.
Ингредиенты для 4 человек
- 700 г шпината
- 50 г тертого пармезана
- 80 г сливочного масла
- 3 яичных желтка и 3 взбитых яичных белка
- 8 обессоленных филе анчоусов
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- соль
Как приготовить шпинатное суфле
Очистите шпинат, тщательно вымойте его и готовьте на среднем огне, не добавляя воды, в закрытой кастрюле.
После выжимания их измельчите и пропустите через сито, положив полученный крем в кастрюлю.
Добавьте 50 г сливочного масла к сливкам со шпинатом, щепотку соли и высушите смесь на медленном огне, затем вылейте ее в миску, добавьте тертый пармезан и, по одному, яичные желтки, хорошо перемешивая.
Рекомендуемые показания- Греческий рис и мясной гратен
- Величественный тройной сливочный феттучини
- Бельгийский пирог с ветчиной и соусом бешамель
- Калабрийская фасоль с перцем
- Рисовый салат с креветками и тунцом
Наконец добавьте яичные белки до жесткости, стараясь не разбирать их.
Смажьте форму маслом, посыпьте панировочными сухарями и вылейте первый слой шпинатной смеси на дно, выровняйте поверхность лезвием ножа, положите на него четыре половинки анчоуса и продолжайте, пока ингредиенты не израсходуются, заканчивая слоем шпинатного крема.
Посыпьте поверхность суфле хлопьями сливочного масла и поставьте в духовку на среднем огне примерно на полчаса, затем сразу же подайте в той же посуде.
