Как приготовить испанский осьминог, рецепт, приготовленный на сковороде, который включает в себя среди ингредиентов наличие помидора, лука, чеснока и лаврового листа, чтобы создать восхитительный довольно густой соус, в который можно добавить оливки, фаршированные перцем.
Ингредиенты для 4 человек
- 600 г маленьких осьминогов
- 300 г очищенных помидоров без семян и нарезанных
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 1 стакан сухого белого вина
- 2 мелко нарезанных лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- щепотка тимьяна
- 10 оливок без косточек и фаршированных перцем, нарезанных кольцами
- соль и перец
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
Как приготовить испанского осьминога
Очистите и очистите осьминогов, удалите глаза, клюв, пузырьки и очень хорошо промойте их под струей воды.
В кастрюлю положите масло с луком и обжарьте их, добавив измельченные зубчики чеснока, чтобы их можно было удалить сразу после окрашивания: помидоры, лавровый лист, тимьян, соль и перец.
Готовьте в течение пяти минут, затем добавьте целых осьминогов и вино, хорошо перемешайте и оставьте готовить медленно на закрытой сковороде в течение примерно двух часов или даже меньше, если осьминогов уколол вилкой.
За полчаса до подачи, в горячем виде, добавить нарезанные кольцами оливки.
