Как приготовить спагетти с соусом из фрикадельки, сицилийский рецепт со смешанным мясом, горохом и сыром пекорино, приготовить за 45 минут, включая приготовление макарон.
Ингредиенты для 4 человек
- 400 г спагетти
- 150 г рубленого ягненка
- 150 г рубленой говядины
- 100 г замороженного горошка
- половина сгустка шалфея
- 100 г пекорино
- 1 зубчик чеснока
- 2 луковицы
- 1 красный перец чили
- 1 столовая ложка оливкового масла
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
- 1 большая банка очищенных помидоров
- солить
- перец молотый
- порошок розовой паприки
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- кайенский перец
Время реализации
Около 45 минут, включая приготовление пасты
подготовка
1) Начните с очистки и измельчения чеснока и лука, затем очистите перец чили, вымойте его, нарежьте его пополам, удалите семена и нарежьте кубиками.
2) В кастрюле разогрейте масло до коричневого цвета измельченных ингредиентов, помешивая в течение короткого времени.
3) Добавьте помидоры с водой и хорошо приправьте солью, перцем и паприкой, затем тушите соус на среднем огне около 10 минут с крышкой.
4) Смешайте два вида мясного фарша, затем добавьте яйцо и панировочные сухари, приправьте солью, кайенским перцем и паприкой.
5) С полученной мясной смесью, сформируйте маленькие фрикадельки, оставляя их кипеть в томатном соусе в течение приблизительно 10 минут.
6) В большом количестве кипящей соленой воды приготовьте спагетти, убедившись в том, что они остаются аль денте, затем добавьте горох в фрикадельки за 5 минут до окончания их приготовления.
7) После мытья шалфея высушите и нарежьте его, затем слейте пасту, пропустив ее под холодной водой, прежде чем приправить соусом.
8) Посыпьте спагетти рубленым шалфеем и хлопьями сыра пекорино, наконец подайте на стол.
