Как приготовить круассаны с плавленым сыром, используя один или несколько видов сыра вместе, от пармезана до горгонзолы, в зависимости от вкуса
Ингредиенты для 12 круассанов
- 1 пакет замороженного слоеного теста
- 30 г муки
- 50 г сливочного масла
- пол литра молока
- 2 большие ложки тертого пармезана
- 2 большие ложки тертого эмменталя
- 1 целое яйцо
- щепотка мускатного ореха
- соль и перец
Приготовление круассанов с сырами Эмменталь и Пармезан
Разморозьте слоеное тесто и раскатайте его скалкой до толщины около трех миллиметров.
Рекомендуемые показания- Слойки с артишоками: пикантный рецепт, ингредиенты теста
- Французская закуска с овощами
- Канапе с филе анчоусов
- Куриный салат с сельдереем и майонезом
- Канапе с лососем и омлет
С помощью небольшого ножа разрежьте много полос шириной в сантиметр с половиной, а затем оберните их вокруг металлических форм конической формы, чтобы различные слои слегка перекрывали друг друга.
Смажьте круассаны взбитым яичным белком и щепоткой соли, затем испеките их, поместив на противень, защищенный бумагой, на 15-20 минут, пока они не станут золотистыми, затем дайте им остыть.
Тем временем растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и постоянно помешивая деревянной ложкой, сразу же залить холодным молоком и оставить вариться на пять минут, продолжая постоянно помешивать.
Снимите кастрюлю с огня, соль, перец, добавьте тертые сыры Эмменталь и Пармезан, мускатный орех, яичный желток, затем дайте крему остыть, поворачивая его так часто, чтобы кожа не образовалась на поверхности.
Выньте круассаны из формы и залейте их сливочным сыром, используя кондитерский пакет.
Перед подачей поставьте их в духовку на десять минут при умеренной температуре.
